徐福献宝包着整份梅菜扣肉的大馒头最有趣

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徐福献宝包着整份梅菜扣肉的大馒头最有趣

  浓汤大虾:虾肉扎实弹牙,虾汤鲜浓味美,搭配汆烫过的潍县青萝卜丝,对比色的应用合理,简单的做法也很合理的保留了大虾的本色美味。

  几道小菜中拌青椒最受欢迎,几位常下厨房的烟台地主介绍拌这道青椒需要用特别熬制的鱼汤,吃起来才会这么回味悠长。

  清蒸加吉鱼(真鲷):这种日本人喜欢用来做刺身或配寿司的鱼肉质地细腻,有一点点紧实感,嚼头很好。这条目测两斤半左右,按说用来清蒸稍显大了些,没想到吃起来非常不错,那种带嚼头的肉感仿佛蟹肉。

  刚看到梅菜扣肉时说实话我略有点小失望,还指望里面红红绿绿一大包翡翠玛瑙呢。不过想想也合理,其他颜色鲜艳的菜如果长时间焖在厚厚的发面皮中烤,出品恐怕黯淡无光。面包烤的极好,表皮脆,接着是厚达1厘米半的酥皮层,接下来是松软可口的发面层,最里层吸收了梅菜扣肉的汁水,有点像包子皮挨着包子芯的那一层。整体的层次感非常丰富,再夹一块入口即化的扣肉吃,更妙!

  一口酥牛肉粒:这种做法的牛肉必定得是肌间脂肪丰富且分布均匀的上好好牛肉,吃吃看果然入口化渣。

  天鹅蛋(学名紫石房蛤)炒包菜:没想到那种我们福建炖盅常用于增鲜的大贝这里是这么应用得,吃吃看肉质脆嫩,从口感上来说比炖汤好。

  服务员妹子情商超高,关子卖得妙:这道菜叫“徐福献宝”。至于里面藏着啥,稍安勿躁。

  一道用红漆提盘送进包厢的超大馒头勾起大家的极大好奇,难道烟台也吃大列巴?

  包厢的门把手相当别致,据说用的是过年做馒头的模子(胶东话叫“卡子”),寓意着年年有鱼。

  辣炒肥蛤:虽说是辣炒,其实一点也不辣,那一丁点的辣椒丰富了菜肴的观感和口味,蛤蜊的鲜甜几乎完整地被保留着。

  酱脆卤肉:应该是把宽大的肉片腌制过后裹粉酥炸,色泽金红的薄衣下是肥瘦相间的肉片,搭配蒜片裹生菜叶搭配着吃荤素平衡。直接入口也干嚼也非常过瘾,肉香,酱香,炸物的油香和酥香浑然一体。

  脆皮烤鸭,师傅进包厢片好后呈上,鸭皮色泽红亮,质感酥脆。搭配传统的甜味面酱,混合葱丝,黄瓜条,胡萝卜丝,白砂糖,用嚼头很好的柔韧面饼裹着吃。

  总评:包厢环境特别好,服务堪称优秀,菜肴做得也相当不错,商务宴安排这地方一定宾主尽欢。返回搜狐,查看更多

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